Perezoso ROSADO 2013



Ficha técnica:


D.O. Serranía de Ronda - Sierras de Málaga.
Suelos: Arenoso Calcáreo Carbonatado.
Viñedo: 1 hectárea con cepas de variedad Syrah, cultivo en espaldera, sobre terrazas aluviales a 650 mts de altitud.
Añada: La cosecha 2013 se caracteriza por un invierno largo frío e intenso, con una primavera lluviosa y tardía , y un verano muy cálido y corto. Lo cual hizo que la uva madurara mas tarde de lo habitual, produciéndose una uva de calidad excelente y salud inmejorable, que marcan esta añada de gran calidad.
Vendimia: Manual en cajas de 16 Kg, 17 y 18 de Septiembre.
Fermentación y Crianza: 3 meses en barricas bordelesas de roble.
Ensamblaje: 100% Syrah.
Grados: 13,5%
Acidez: 4,6 g/l.
pH 3,7
Producción 650 botellas.


Perezoso Rosado 2013




Ficha de Cata:


Fase Visual: Limpio y brillante a la vista, con un vivísimo color rosa fresón con irisaciones violáceas.
Fase olfativa: Al principio se notan las frutillas rojas madura y balsámico de hierbas aromáticas (mejorana, poleo, hinojo), que le dan carácter y se aleja de los tópicos rosados. Se abre, al mover la copa, en frutales bien maduros y complejos lácticos dulces (confitura de fresillas del bosque y moras). Aromas florales sutiles y persistentes (violetas, rositas de pitiminí).
Fase gustativa: Un rosado largo, fresco, muy untuoso. Enorme textura glicérica que deja una gran persistencia en boca con retronasal a hinojo y caramelo de cereza.
Se aconseja temperatura se de servicio de 9ºC, buen maridaje con ensaladas, arroces, carnes a la plancha, ideal para carnes a la barbacoa.
Cata realizada por:
Sergio Vergara



Perezoso Rosado 2013