VINOS

RESILENCIA Viognier 2019

7 Meses de Crianza sobre lías en barrica de roble Francés.

Tirada 2770 botellas.

Ficha Técnica

  • Viñedo Finca Copero
    – 500 m de altitud.
    – Suelo arcillo calcáreo.
    – Finca bordeada por el Arroyo Guadalcobacín, que aporta condiciones más frescas.
    – Densidad de plantación, 5.000 plantas / ha.
    – Conducción en espaldera.
  • Vendimia manual 29 de Agosto de 2019
    – Transporte en cajas de 15kg.
  • Elaboración
    – Fermentación alcohólica en depósito inoxidable a 17ºC.
    – Crianza sobre lías en barricas de 500L de roble francés durante 7 meses.
    – Movimiento de lías periódicas

Datos Analíticos

Grado Alcohólico:
13,5% vol.
No hace Fermentación Malo láctica
Acidez Total:
6.5 gr/L Ac. Tartárico.
pH:
3,20
Azúcares red:
2 gr/L
Glicerina:
5,24 gr/L

Notas de Cata

Blanco con complejidad, de color amarillo oro, con reflejos dorados resultado de su envejecimiento en madera. Expresa aromas florales, flor de la viña, rosas, evocando notas tropicales, de lima, sobre un fondo especiado y fresco. En boca entrada suave, amplia, con notas cítricas y especias, pleno de sensaciones, para un final elegante y refrescante.

Fecha de la cata: 12 de Junio de 2020
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